奥林匹克圣火，象征着光明、团结、友谊、和平、正义。奥运圣火通常于奥运会开幕前几个月在希腊奥林匹亚遗址的赫拉神庙前点燃。
现代奥林匹克的火种采集方式遵循古希腊的传统，由最高女祭司在赫拉神庙前通过将太阳光集中在凹面镜的中央，产生高温引燃火种，整个过程庄严肃穆。
采集成功后，火种置于一个古老的火盆中由最高席女祭司带到古代奥运会场内的祭坛。随后，最高女祭司将点燃第一名火炬手手中的火炬，开始它前往奥运会举办城市的行程。
在有2500年历史的赫拉神庙遗址前，乔治乌向光明之神阿波罗祈祷，并利用凹面镜点燃了圣火，完成火种采集工作。值得一提的是，乔治乌首次参加的圣火采集仪式便是2008年北京奥运会。
在一段舞蹈表演后，最高女祭司将燃起的火炬及象征和平和荣耀的橄榄枝传递给第一棒火炬手——希腊滑雪运动员安东尼乌，他也成为北京冬奥会的首位火炬手。
安东尼乌在2018平昌冬奥会上参加了大回转项目的比赛，并担任希腊代表团的闭幕式旗手。
现年26岁的安东尼乌出生于体育世家，父母都是体育老师。1999年，年仅4岁的他便开始练习滑雪，至今已参加过三百余场国际比赛。2012年意大利世青赛中，他曾获得两枚铜牌。
本次圣火采集仪式，是安东尼乌第二次在古奥林匹亚竞技场内举起冬奥会的火种，8年前，未满20岁的安东尼乌还参与了索契冬奥会的圣火采集仪式。
在前往现代奥运创始人顾拜旦纪念碑后，安东尼乌将北京冬奥会火种传递给中国短道速滑名将李佳军，这也是北京冬奥火种首次进行传递。
作为中国男子短道速滑的标杆，1996年，李佳军初次亮相国际大赛便摘取了荷兰海格世界杯赛的男子1000米冠军。此后的1999年索非亚世锦赛上，他斩获500米冠军，成为中国第一个夺得男子短道速滑全能冠军的运动员。
1998年长野冬奥会，李佳军夺得1000米银牌，成为中国第一个夺得冬奥会奖牌的男子短道速滑运动员。四年后的美国盐湖城冬奥会，他夺得1500米银牌，并与队友合作夺得5000米接力铜牌。
希腊总统萨克拉罗普卢、国际奥委会主席巴赫、希腊奥委会主席卡普拉洛斯与北京冬奥组委副主席于再清共同出席了当天的采集仪式。
国际奥委会主席巴赫在致辞中表示：“在当下这一艰难时刻，我们都翘首以盼北京冬奥会的到来。奥运会让我们以和平、友谊、团结的方式在一起，更好的沟通和理解。北京冬奥火种将从我们的精神家园——希腊古奥林匹克遗址，传向北京，传向全世界。”
出于防疫考虑，北京冬奥会火种并不会在希腊境内传递，而将被直接运往雅典。希腊境内的最后一位火炬手将是该国女滑雪运动员帕拉斯凯维•拉多普卢。
作为希腊著名的越野滑雪运动员，今年已经41岁的拉多普卢也顺利获得了北京冬奥会的参赛资格。
希腊总统萨克拉罗普卢(左)、国际奥委会主席巴赫(右)
银色与红色相间的北京冬奥会火炬“飞扬”，象征“冰火相约，激情飞扬，照亮冰雪，温暖世界”。如今，在距离北京冬奥会开幕仅剩109天的关键时刻，它终于迎来了奥林匹克精神的最高象征。