首演前两周，排练厅进入夜排节奏：晚八点到凌晨一点，中间只休一次。休息的那二十分钟，走廊尽头的热水房前排起队——泡面时间到了。全团上下人手一桶，蹲在排练厅的长桌边吸溜，是这个季节特有的仪式。
香是香，但分寸得拿捏——吃太饱，跳不动。—— 主演 · 首演季日记
深夜的锅
主演的首演季日记里写了泡面的哲学：香是香，但分寸得拿捏——吃太饱，跳不动。夜排的泡面讲究半饱：面泡八分、汤喝两口、桶留一半。有人干脆只吃面饼的一半，另一半盖上盖子留给散排之后——那是凌晨一点的小型庆典。
泡面的口味在这个小社会里也有江湖：导演永远吃红烧牛肉味，据说是提神；群舞的姑娘们流行攒调料包——把不同口味的粉包混搭，号称自创首演限定款；道具师傅最讲究，自带茶叶蛋，泡面只是配角。
排练室在展间里复原了那张夜排长桌：桶装泡面（空桶，按当年品牌陈列）、蹲坐的小马扎、墙上的排练时刻表。桌子尽头留了一个空位——给每个来看展的、也曾在深夜排练厅吃过泡面的人。