2场竞赛、2场展会、20万消费券大派发……中山粤菜师傅工程又放大招，1月8日，中山市举行粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动启动仪式，对外发布了活动内容。中山市人民政府副市长叶红光、中山市人力资源和社会保障局局长王超刚、市政府代表贾木浩、中山市饮食业商会永远会长郑志明、中山烹饪协会会长郑耀荣等出席互动启动仪式。
据了解，本次活动由中山市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅、中国烹饪协会联合主办，活动内容丰富，其中包括举办“粤菜师傅”工程成果展、中山特色美食和优质扶贫农产品展、粤菜烹饪全国邀请赛、中山粤菜师傅2020年度新晋名厨名菜名店评选活动等竞赛和评选活动。此外，主办方将在活动期间派发“品味中山人气粤菜”电子消费券，供市民到获奖的餐饮名店进行消费。
@全国粤菜师傅，中山邀您来“过招”
中山市烹饪协会会长郑耀荣介绍，粤菜烹饪全国邀请赛主要以本地食材烹饪为主，主要以中山十大名优食材如神湾菠萝、石岐乳鸽、脆肉鲩等作为赛事的主要烹饪原材料。比赛期间，“一位厨师+一位助手”的组合进行，参赛者需在60分钟内完成相应的竞赛烹饪内容。
据了解，本次粤菜烹饪全国邀请赛将按照参赛人数10%、20%、30%分别设置金、银、铜奖获奖名额，奖金高达8000元，并颁发荣誉奖牌。
选出你心目中的中山网红店，20万尝鲜消费卷等你来抢
除了比赛，活动还将评选中山市2020年度十大新晋粤菜名厨、十大名菜名点和二十家餐饮名店。其中，二十家餐饮名店评选对象分为酒店、酒楼类餐饮企业和特色餐饮（网红）食肆两大类别，其中特色餐饮网红店只限中山本土门店。二十家名店中，其中十五家为餐饮名店（酒店、酒楼类），五家为特色餐饮（网红）餐饮名店。
为提高市民参与度，在十大名菜名点与二十家餐饮名店评选结果公布后，活动将为市民派发“品味中山人气粤菜”电子消费券，用于到获奖的餐饮名店进行消费。据介绍，主办方将投放1000张面额为200元的电子消费券，投放规模达20万元。参与网络投票或现场活动的市民均能获得电子消费券抢券资格，系统将于规定时间开放抢券，市民可按时登录系统领取获奖商家的电子消费券。
看中山粤菜“威水史”，感受粤菜名城底蕴
石岐乳鸽、中山脆肉鲩、神湾菠萝……中山饮食文化多彩，“舌尖上的中山”魅力独特。上世纪80-90年代，中山受港澳餐饮风潮的影响下，成为全国粤菜和餐饮文化的重要输出地，中山厨师遍布全国各地。2011年，中国烹饪协会向中山市颁发“中国粤菜名城”牌匾。在如今丰富多彩的餐饮市场和文化下，或许很多人会对中山粤菜的辉煌感到既陌生又惊讶。
为让更多人了解中山粤菜的“威水史”，重振中山粤菜文化，本次活动将于2021年1月23—24日在中山市博览中心举行“粤菜师傅”工程成果展，通过多媒体和实物，向观众讲述中山名优食材、传统名菜、特色名宴、优质名店、优秀名厨的故事。同时，展览将展示“2019年度中山粤菜师傅名厨名材名菜名宴名店”评选活动成果、精品美食旅游路线、中山美食地图等内容，展示中山粤菜名城底蕴。
粤菜师傅工程为中山粤菜“造链”“补链”
“现在大家的热情都很高，行业里的交流和赛事越来越多，圈子里的氛围越来越好。”郑耀荣对本次活动十分期待，同时他也向记者讲述了中山市实施粤菜师傅工程以来中山餐饮界的可喜变化。
事实上，粤菜师傅工程实施以来，中山餐饮界圈里圈外都一片火热。据了解，自中山全面实施粤菜师傅工程以来，已培养“粤菜师傅”超过3000人、粤菜烹饪专业在校学生近2000人，全市4个省级粤菜师傅培训基地、9个省市粤菜大师工作室相继建立，多方联动的粤菜师傅培训平台为中山粤菜文化和产业发展输送源源不断的新生力量。此外，随着中山名优食材、名厨名店等评选活动开展，各环节力量逐渐壮大，一条从种植生产到餐桌的中山餐饮产业链逐渐清晰。粤菜师傅工程一定程度上起到了为中山粤菜产业“造链”“补链”的作用。
中山市人力资源和社会保障局局长王超刚表示，本次活动既是展示中山美食文化和 “粤菜师傅”工程成果的重要窗口，也是促进“粤菜师傅”人才培育、餐饮行业交流发展的重大平台。希望通过本次活动，打通上中下游联动发展的粤菜产业链，扩大餐饮消费需求，培育壮大餐饮龙头企业，推动农业种养、食品加工、餐饮消费、文化旅游融合发展，满足人民群众对美好生活的向往，为中山“粤菜师傅”工程高质量发展注入强大动力。
【参赛参展参评指引】
（一）“粤菜师傅”工程成果展
地点：中山市博览中心
1．“粤菜师傅”工程成果展
2．中山特色美食和优质扶贫农产品展
（二）粤菜烹饪全国邀请赛
地点：中山市博览中心
（三）中山粤菜师傅2020年度新晋名厨名菜名店评选活动
地点：中山市博览中心
1．十大新晋粤菜名厨评选活动
2．新晋十大名菜名点评选活动
3．新晋二十家餐饮名店评选活动
（四）“品味中山人气粤菜”电子消费券活动
【采写】南方日报记者 雷海泉
【图片、视频】卢子衡
【实习生】黄洁
【作者】 雷海泉；卢子衡
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