“我离开日本前往法国成为一名职业自行车运动员已经20年了，这是我从小就有的一个梦想。当时，日本没有职业自行车运动员，我也不知道如何在欧洲成为职业自行车运动员，所以我只能摸着石头过河。”
“当时互联网刚刚开始普及，没有像现在这么丰富的信息，所以我在法国马赛的一个业余车队里比赛，以了解我需要参加哪些比赛才能成为职业选手。 成为职业选手的最好方法是与当地的业余选手一起比赛，在同一水平上获胜。”
“日本人成为职业车手的几率小的可怜。 我是一个在陌生土地上的陌生人，但在家人和许多朋友的支持和鼓励下，我咬紧牙关，继续努力。我一直在战斗，不是作为一个日本人，而是作为一个车手。 ”
“在我成为职业车手之前，我的生活并非一帆风顺。 在经济上，我没有多少闲钱，但是为了自己的梦想，赌上了自己青春时代的全部。虽然是很残酷的状况，但我一点都不觉得苦，反而是它们奠定了现在的基础。那是一段惊心动魄和宝贵的经历。”
2004年，在赢得一系列欧洲顶级业余比赛后，别府的水平得到了认可，当他被美国探索频道(Discovery Channel)车队签下成为日本第一位世巡赛车手时，别府的梦想终于实现了。
2009年，他与新城幸也（Yukiya Arashiro）成为第一个完成环法自行车赛的日本人，并在21赛段获得了敢斗奖。在那之后，他是唯一一个完成环法、环意、环西三大环赛和五大古典赛的日本人，也是第一位完成这一壮举的亚洲黄种人。
他参加过一次环法、一次环西、四次环意，五次巴黎-鲁贝，并作为日本代表参加了北京奥运会和伦敦奥运会，成绩斐然。
未来，他将充当日本和欧洲之间的桥梁，扮演“自行车推动者”的角色，推广、教育和培养自行车运动。他会继续骑自行车，与自行车无关的项目也正在进行中。“我已经朝着下一个梦想出发了，所以我不想使用‘退休’这一人生终结般的词语。”